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潮汕的菜脯干贝粥,在家弄个简易版的

2019-11-11/ 邯山信息网/ 查看: 214/ 评论: 10

摘要原标题:潮汕的菜脯干贝粥,在家弄个简易版的不知什么时候,老菜脯粥就风靡了潮汕的美食圈,大至酒楼,小至

原标题:潮汕的菜脯干贝粥,在家弄个简易版的

不知什么时候,老菜脯粥就风靡了潮汕的美食圈,大至酒楼,小至路边店,都有老菜脯粥的身影,风味独特,备受吹捧。这几天,一场感冒,让我不思饮食。今天,下班回家,突然好想吃一碗老菜脯粥。但家里的菜脯只是去年的新菜脯,但好在是农家自晒,香气还算饱满。而且我是临时起意,用的还是米饭泡制而成,加了几颗干贝调味,简易版的菜脯粥,但入口甘美香滑,带着菜脯特有的香气,甚是开胃解腻。这个晚上,因为有了这一碗菜脯干贝粥,胃舒服了,人也就舒畅了。

【食材】菜脯30g、干贝30g、米饭1碗、清水1000ml

【做法】

准备好菜脯与干贝。

将菜脯切碎成菜脯粒,在清水中浸泡10分钟;干贝冲洗干净,在清水中浸泡10分钟。

将菜脯粒、干贝连同浸泡干贝的清水一起倒入砂锅中,加入清水,大火煮开。

加入米饭,大火煮开,煮的时候最好在旁边守着,防止溢锅。

煮开后,转中小火,继续煮多10分钟,即可熄火食用。

【小五食记】

菜脯本身已有咸味,所以无须再加盐调味。

干贝没有提前泡发,但这样煮过后,软硬度还可以。

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